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Storia del flambè

Il primo ad utilizzare la cucina alla lampada fu il maitre Henry Charpentier nel 1895, al Cafè de Paris di Montecarlo.

Una sera in ora tarda giunse al Cafè l'allora Principe di Galles, che poi diventò Edoardo VII, in compagnia di una bellissima ragazza.

Anche se la cucina era stata già chiusa, Charpetier riuscì a trovare delle crèpes già pronte in frigorifero.

Le portò quindi in tavola, sistemò la lampada su di un carrello, che avvicinò al tavolo e diede inizio così alla sua creazione.

Furono le prime "Crepes Suzette" della storia, battezzate così dallo stesso Principe in onore della sua dolce amica.