PROTAGONISTA "IL VINO D'ECCELLENZA"
Quest'anno il Capodanno all'HK sarà festeggiato in maniera davvero inconsueta,
siamo infatti partiti dalla nostra lista di vini, tutte etichette di vera eccellenza,
per poi trovare con il nostro Chef, quali deliziosi sapori avrebbero potuto esaltarne il gusto.
Abbiamo costruito tutto il Menu seguendo questa "filosofia"
troverete infatti abbinato ad ogni Vino il "Suo" piatto
Una scelta controcorrente, perché normalmente, i grandi vini, non sono mai inclusi.
Ma il nostro desiderio era trovare una "poesia" di gusti, profumi e sapori
per accogliere, il nuovo Anno, con i nostri ospiti, in un'atmosfera perfetta.
Armonia di Capodanno è il titolo di questo Menu che
speriamo vi faccia pensare a cose belle durante tutto il 2010.
Noi Vi aspettiamo
ARMONIA di CAPODANNO
Franciacorta Brut Montedelma doc – Tenuta Monte Delma - Lombardia
Amuse-Bouche Hk Godimondo Cabernet Frank igt – Azienda La Montecchia - Veneto
Terrina di Germano Reale in salsa di Sedano bianco, Noci e Cappuccio Rosso Fiano d'Avellino DOCG 2007 - Azienda Guido Marsella - Campania
Filetto di Salmone marinato alla Menta ripieno di Caprino con Salsa allo Yogurt e Caviale
Pinot Nero doc – Azienda Franz Haas – Alto Adige
Pappardelle con Ragout d'Anatra Muta e Creste di Gallo Soave Colli Scaligeri Vigne della Bra - 20 mesi sui Lieviti doc - Cantina Filippi - Veneto
Ravioli di Astice con Salsa allo Zafferano e Timo
Luce 2006 doc – Azienda Marchesi dé Frescobaldi - Toscana
Filetti Mignon di Kobe e Sorana rosolati con Fichi glassati Manna doc – Azienda Franz Haas – Alto Adige
Scampi su Scaloppa di Fegato d'Oca con fragole e Aceto balsamico
Moscato Passito Fior D'Arancio Colli Euganei doc – Azienda La Montecchia - Veneto
Tartelletta di Pasta frolla con frutta Esotica & Frivolezze Veneziane
Champagne Brut Prestige - Mondet - Francia
Il Panettone della Casa